前からやってみたかった、「いろんなドングリを拾ってきて、アク抜きして食べる」というテーマに挑戦してみることにしました。 「ドングリ食べるとしたが曲がるよ」などと言われたことありませんか？ドングリには強烈な渋みがあり、そのままではとても食べられません。 でも、縄文時代にはドングリなどの木の実が主食だったそうです。それに、ドングリよりもっと渋いトチの実だってアク抜きしてトチもちにして食べているではありませんか。 「ならば食える！」固い決意で挑戦することにしました。
その１ まずは基礎知識。ドングリって何？なぜ渋いの？ その２ ドングリを拾ってきて、保存処理します。 その３ いよいよアクぬきに挑戦。皮をむいて、川の水にさらします。 その４ アクぬき完了！食べてみましょう。お味のほどは････？ その５ 調理してみたら少しはおいしくなるかな？